今年以來(lái)，河北省平泉市市場(chǎng)監(jiān)管局 “三個(gè)強(qiáng)化”筑牢學(xué)校食堂食品安全防線(xiàn)，守護(hù)全市師生飲食安全。

　　強(qiáng)化專(zhuān)項(xiàng)治理，打好學(xué)校周邊食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)。積極推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全整治，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全。聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、校園商店、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售者進(jìn)行全面檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)肅處理，為學(xué)校食堂及周邊環(huán)境營(yíng)造健康安全的食品消費(fèi)氛圍。

　　強(qiáng)化示范創(chuàng)建，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)引領(lǐng)示范作用。將學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)列為全市食品安全重點(diǎn)工作，聯(lián)合教育局印發(fā)《學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作實(shí)施方案》，將創(chuàng)建工作分解到每個(gè)月，明確工作步驟和工作要求，預(yù)計(jì)2020年年底，全市將全面完成省市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作目標(biāo)，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全水平邁上新臺(tái)階。

　　強(qiáng)化“明廚亮灶”，壓實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)。在學(xué)校食堂全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，明確采取“視頻廚房”等多種形式將食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，接受師生的監(jiān)督。將食堂后廚的重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)向?qū)W校師生進(jìn)行展示，接受監(jiān)督，落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任。

　　上海飛測(cè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)，AI智能，信息自動(dòng)化，電化學(xué)，免疫層析等技術(shù)，搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級(jí)覆蓋整個(gè)轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測(cè)大數(shù)據(jù)分級(jí)管理平臺(tái)，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門(mén)“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€(xiàn)上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。

　　同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過(guò)電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢(xún)到相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并且通過(guò)大屏幕將每日的情況對(duì)外進(jìn)行公示，真正做到對(duì)食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測(cè)、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個(gè)安全入口”，職能部門(mén)食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。

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