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食品中的真菌毒素如何檢測(cè)?

時(shí)間:2022-10-27來(lái)源:點(diǎn)擊量:

  真菌毒素是真菌在食品中生長(zhǎng)中產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,具有一定毒性,如果誤食,將會(huì)給我們的身體健康造成不小的威脅。因此,食品中的嘔吐毒素有著嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn),想要了解真菌毒素是否超標(biāo),就需要進(jìn)行科學(xué)的檢測(cè)。

  真菌毒素檢測(cè)有哪些方法?

  1、色譜法

  色譜法主要有液相色譜和氣象色譜等,其中液相色譜比較普遍,因?yàn)樗臋z測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確,但是價(jià)格十分昂貴,所有液相色譜一般只有專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室,才會(huì)使用,一般企業(yè)面對(duì)高昂的價(jià)格,一般會(huì)望而卻步,很在普遍推廣開(kāi)來(lái)。

液相色譜

  2、薄層層析法

  用適宜的提取溶液可將不同樣品中的真菌毒素提取出來(lái),進(jìn)過(guò)凈化后,利用真菌毒素的熒光特性,根據(jù)光斑的強(qiáng)弱與標(biāo)準(zhǔn)比較,從而計(jì)算真菌毒素的含量。不過(guò)樣品前處理過(guò)程比較復(fù)雜,受提取和凈化效果的影響,最終的檢測(cè)結(jié)果也會(huì)有所不同,

  3、時(shí)間分辨熒光檢測(cè)技術(shù)

  時(shí)間分辨熒光檢測(cè)技術(shù)采用稀有元素“銪”作為示蹤物,熒光強(qiáng)度比普通熒光染料高1-3個(gè)數(shù)量級(jí),檢測(cè)靈敏度更高;激發(fā)后熒光猝滅時(shí)間更長(zhǎng),通過(guò)時(shí)間分辨功能,消除基質(zhì)本底的干擾,檢測(cè)準(zhǔn)確度和精確度更高;Stokes 位移寬達(dá)270nm,有效降低激發(fā)光和發(fā)射光的互相干擾,更進(jìn)一步提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度和精確度。上海飛測(cè)真菌毒素檢測(cè)儀就是采用該項(xiàng)技術(shù)。

時(shí)間分辨熒光

  時(shí)間分辨熒光快速定量檢測(cè)技術(shù)因?yàn)槠渚哂徐`敏度高、定量范圍寬、準(zhǔn)確度和精密度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、操作快速簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn),被業(yè)界譽(yù)為第四代熒光定量免疫層析技術(shù)中“皇冠上的明珠”。不管是在糧食行業(yè)、飼料行業(yè)、還是中藥材、乳品行業(yè)都有較為廣泛的運(yùn)用。用于真菌毒素的快速篩查檢測(cè)。

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