時間:2015-09-27來源:飛測生物點擊量:
真菌毒素(Mycotoxin)是由曲霉菌屬(As pergillus)、鐮刀菌屬(Fusarium)等各種真菌在生長過程中產(chǎn)生的有害次級代謝產(chǎn)物 ,其中一些毒素對人類和動物健康有嚴重影響。由于真菌在自然界的廣泛存在,農(nóng)作物、食品和飼料中真菌毒素的污染不能完全避免。因此,許多國家針對食品和飼料制定了真菌毒素的限量要求,目的是能夠?qū)崿F(xiàn)在食品和飼料的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費各個環(huán)節(jié)有效控制真菌毒素的危害。根據(jù)聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織( FAO)的調(diào)查統(tǒng)計,截至2003年12月,全球至少有99個國家制定了食品和(或)飼料的真菌毒素法規(guī),并且該數(shù)目持續(xù)增加。
各國家和地區(qū)在飼料安全中重點關(guān)注和監(jiān)控的真菌毒素主要有下列幾種 : 黃曲霉毒素 (AF) ,玉米赤霉烯酮(ZEN),伏馬毒素(Fumonisin),赭曲霉毒素 A (OTA), 植 物單端孢霉烯族毒素 (Tri -chothecenes)包 括:嘔吐毒素(DON)、T-2毒素和HT-2 毒素,麥角生物堿。目前,我國及美國、歐盟和加拿大頒布的有關(guān)飼料法規(guī)或標準均未完全覆蓋上述真菌毒素種類。
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一、中國飼料中真菌毒素的限量標準
我國限量規(guī)定我國發(fā)布了國家標準GB13078 -2001,GB 13078.2 -2006,GB13078.3 -2007, GB 21693 -2008和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5072-2001,對飼料中黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉 米赤霉烯酮和T-2毒素進行了限量規(guī)定。
二、美國飼料中真菌毒素的限量標準
關(guān)于飼料中的真菌毒素污染,美國食品與藥品管理局(FDA)主要關(guān)注5種真菌毒素:黃曲霉毒素、伏馬毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A。FDA制定了飼料中黃曲霉毒素的執(zhí)行限量(FDA,1994),對伏馬毒素和嘔吐毒素分別提出了指南限量 (FDA,2001)和建議容忍限量(FDA,2010)。目前,FDA對其他兩種毒素尚未制定飼料中的具體限量要求
三、歐盟飼料中真菌毒素的限量標準
歐盟委員會指令2002/32/EC規(guī)定了飼料中黃曲霉毒素B1的最高限量,在歐盟委員會建議2006/576/EC中發(fā)布了飼用農(nóng)產(chǎn)品和飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A和伏馬毒素的指南限量(表4),要求加強對T-2毒素和HT-2毒素的危害信息收集、研究和檢測方法開發(fā),該建議還要求各歐盟成員國密切關(guān)注飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、伏馬毒素、T-2毒素和HT-2毒素的污染情況并實施監(jiān)測 (European commission, 2006)。
四、加拿大飼料中真菌毒素的限量標準
加拿大食品檢驗署(CFIA)發(fā)布的RG-8法規(guī)規(guī)定了飼料中黃曲霉毒素的最高允許限量,對其他真菌毒素提出了指南限量或建議容忍限量(CFIA,2000)。