時(shí)間:2020-11-17來源:飛測(cè)生物點(diǎn)擊量:
10月份,市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)抽檢。11月16日,市市場(chǎng)監(jiān)管局向社會(huì)公布抽檢結(jié)果:黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳豆角檢測(cè)出克百威(殺蟲劑),黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳、河南省汝南幼兒師范學(xué)校食堂(汝南校區(qū))、正陽縣第一高級(jí)中學(xué)食堂、上蔡中學(xué)東區(qū)食堂、上蔡縣博士苑學(xué)校食堂、上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學(xué)校食堂等6所學(xué)校食堂11批次餐具檢出大腸菌群,檢測(cè)結(jié)論為不合格。
不合格食品原料情況
根據(jù)第21期抽檢通告,此次從學(xué)校食堂共抽檢4大類食品37批次樣品,經(jīng)鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司檢驗(yàn),黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次豆角,克百威檢測(cè)結(jié)果為0.16mg/kg,限值為不得高于0.02mg/kg,檢測(cè)結(jié)論為不合格。
什么是克百威?
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定,克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定影響。中毒表現(xiàn)有流涎、流淚、瞳孔縮小及肌束震顫等。
不合格餐飲具情況
根據(jù)第20期抽檢通告,此次從學(xué)校食堂共抽檢餐飲具35批次,經(jīng)駐馬店市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)不合格樣品11批次。具體如下:
1.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次消毒餐具(盤子),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
2.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批次消毒餐具(小碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
3.黃淮學(xué)院學(xué)苑一餐廳1批消毒餐具(大碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
4.河南省汝南幼兒師范學(xué)校1批次消毒餐具(大碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
5.正陽縣第一高級(jí)中學(xué)1批次消毒餐具(碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
6.上蔡中學(xué)東區(qū)食堂1批次消毒餐具(筷子),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
7.上蔡中學(xué)東區(qū)食堂1批次消毒餐具(餐盤),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
8.上蔡縣博士苑學(xué)校食堂1批次消毒餐具(餐盤),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
9.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學(xué)校食堂1批次消毒餐具(勺子),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
10.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學(xué)校食堂1批次消毒餐具(小碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
11.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學(xué)校食堂1批次消毒餐具(大碗),大腸菌群檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
什么是大腸菌群?
大腸菌群是反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一,主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。GB 14934-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》規(guī)定,餐飲具中不得檢出大腸菌群。
造成餐飲具大腸菌群不合格的原因,可能是清洗、消毒不徹底,或存放過程中受到污染等。食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法處理,及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開,并向市局報(bào)告。
據(jù)悉,此次被抽檢的學(xué)校食堂,均是市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合督導(dǎo)檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營行為不規(guī)范的學(xué)校食堂。依據(jù)“監(jiān)檢結(jié)合”、“以管定抽、以抽促管”原則,市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂進(jìn)行了此次專項(xiàng)抽檢。
市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長賈守峰強(qiáng)調(diào),學(xué)校食堂是餐飲監(jiān)管的第一重點(diǎn)。對(duì)那些不認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任、經(jīng)營行為不規(guī)范的學(xué)校食堂,市場(chǎng)監(jiān)管部門將綜合運(yùn)用多種手段,盯死不放、罰改為止,以重罰促自律,以自律保安全。市場(chǎng)監(jiān)管部門將以落實(shí)學(xué)校食堂“四件事”(足額配備合格的消毒柜、打造“布鞋廚房”、 全面推行4D或6S管理、 建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”)為抓手,竭盡全力把學(xué)校食堂打造成為全市管理最嚴(yán)格、飲食最安全的地方,堅(jiān)決守住不出事的底線,努力讓學(xué)校師生滿意、讓學(xué)生家長和社會(huì)各界放心!”
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